蒸汽和热交换器的新组合，加大了真空装置自身的清洁度。
通过冷却塔，可以不断进行水循环，基本不需要保养。
应用范围
/Applied Range
·蔬菜类：叶菜、茎菜、花菜、菌菇菜等；
·主食类：米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等
·家禽类：蒸煮鸡鸭、烧烤鸡鸭、盐水鹅等；
·肉食类：蒸煮猪、牛、羊、兔肉等；
·鱼虾类：河鱼、海鱼、贝、虾、蟹等；
·油炸类：油炸食品、炸丸子等；
·烘焙类：月饼、蛋糕、面包等；
·馅料类：月饼馅、汤圆馅、调理食品等。
性能及优点
/Functions
冷却速度快
食品从100℃冷却到常温也仅需10~15分钟，冷却到0°C以下需25~28分钟左右，可见具有极高的生产效率。
冷却温度均匀
由于食品冷却温度取决于箱内真空度，而真空冷却箱内真空度（压力值）处处相等，所以食品温度非常均匀。
避免环境对食品的二次污染
真空冷却完成后对箱体复压进气，其空气是经过0.02um级过滤的气体，充入冷却箱内的气体是不含任何空气中悬浮尘埃物，所以**避免了空气中尘埃悬浮物对食品的二次污染。
提高熟食制品质量
由于冷却时间短，可限度地避免食品物料在高温中产生的油脂氧化，
淀粉糊化等生物化学反应；同时也极大限度地避免了高温食品物料在60°C～30°C所产生的生物发酵（**繁殖），及提高回锅口感度，为食品长期保鲜从根本上保障了其生理条件；这样，大量的熟食品就可避免添加防腐剂，从而使熟食制品成为真正的“绿色食品”。提高熟食制品品味 基于真空浸漬的原理，可以使得食品外部因失水而浓缩的汤汁（调料调味品）很方便迅速地进入到食品内部中去，从而提高了食品的口（风）味。 能耗省，运行费用低 以**CF-100型为例，机组功率为7.35Kw，选择快速冷却方式，每批冷却装置量为100Kg,每小时可至少冷却6次，即每小时可冷却600Kg，仅用掉7.35Kw电费。
设备占地面积小
其运行过程不产生任何污染物，故可以直接安置在食品加工制作生产线现场使用，安**卫生。
操作方便，运行**
设定好相应数据后，关好真空箱门，按一定按钮便可自动完成整个冷却过程，并**示意开门，取出食品。
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型号 |
真空槽尺寸M3 |
处理量KG |
电源 |
功率KW |
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**CF-50 |
0.4 |
30-50 |
220V-660V/3P |
8.8 |
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**CF-100 |
0.7 |
80-100 |
220V-660V/3P |
15 |
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**CF-200 |
1.4 |
180-200 |
220V-660V/3P |
27 |
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**CF-300 |
2.1 |
250-300 |
220V-660V/3P |
36 |
|
**CF-500 |
3.2 |
450-500 |
220V-660V/3P |
52 |
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**CF-1000 |
4.8 |
800-1000 |
220V-660V/3P |
78 |
